jueves, 23 de junio de 2011

5 CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

La Organizacion Mundial de la salud organizó en la EXPO’10 de Shangai una exposición titulada “Cinco claves para la inocuidad de los alimentos y una vida mejor: conocimientos = prevención”. Su finalidad fué sensibilizar al público sobre la importancia de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

LAVADO DE MANOS


Alrededor de un 20% de las causas de las ETA´s se deben a una deficiente higiene en los manipuladores, un 14% a la contaminació cruzada, que es el proceso en el que los microorganismo son trasladados de un área sucia a otra áea antes limpia (generalmente por un manipulador), de manera que se contaminan alimentos y superficies.

Un inapropiado lavado de manos es la causa má frecuente de la contaminación cruzada.