La Organizacion Mundial de la salud organizó en la EXPO’10 de Shangai una exposición titulada “Cinco claves para la inocuidad de los alimentos y una vida mejor: conocimientos = prevención”. Su finalidad fué sensibilizar al público sobre la importancia de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
Cuando consumimos un alimento jamás pensamos en las enfermedades que podrían ocasionarnos, sin embargo en alguna ocasión hemos sido víctimas y hemos sufrido las consecuencias de dichas enfermedades. El objetivo de este blog es conocer las enfermedades transmitidas por alimentos y ver de que manera podemos evitarlas.
jueves, 23 de junio de 2011
LAVADO DE MANOS
Alrededor de un 20% de las causas de las ETA´s se deben a una deficiente higiene en los manipuladores, un 14% a la contaminació cruzada, que es el proceso en el que los microorganismo son trasladados de un área sucia a otra áea antes limpia (generalmente por un manipulador), de manera que se contaminan alimentos y superficies.
Un inapropiado lavado de manos es la causa má frecuente de la contaminación cruzada.
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